Posted by Britta on 03-07-2021 at07:48:
Klassisches Risotto mit der Prep & Cook von Krups
Klassisches Risotto mit der Prep & Cook von Krups - Nr. 181
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 30 MIN
1 Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel + 1 Zehe Knoblauch (wer möchte) in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2 Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl hinzufügen. Das
Garprogramm P1 einstellen. Ohne Stopfen / 7 Minuten.
3 Nach 3 Minuten den Reis hinzufügen. Wenn noch 1 Minute verbleibt, den Weißwein
hinzufügen.
4 Nach Ablauf des Programms die Geflügelbrühe zugeben. Das Garprogramm P3 einstellen.
Ohne Stopfen, 20 Minuten / bei 95°C.
5 Vor dem Servieren den Parmesan und die Butter vorsichtig unterrühren. Nach
Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
TIPP - Garnieren Sie das Risotto nach Belieben mit Gemüse, Gewürzen oder
Kräutern.
Zutaten:
300 g RISOTTO REIS • 50 g ZWIEBEL (1 kl. Zwiebel halbiert) • 2 - 3 EL
OLIVENÖL • 80 ml WEISSWEIN • 650 ml GEFLÜGELBRÜHE • 30 g
GERIEBENER PARMESAN • 15 g BUTTER • SALZ • PFEFFER
• (wer möchte noch 1 Zehe Knoblauch)
• statt Parmesan verwende ich APPENZELLER gerieben (von Lidel in Stück)
• verschiedenes zerkleinertes Gemüse wie Champignons, Zucchini, Tomaten bei
belieben bei Ablauf 4 hinzufügen
• bei 200 g RISOTTO REIS 450 ml GEFLÜGELBRÜHE (ausgetestet !)
Fazit: Risotto schmeckt sehr gut ! Nur sind 900 ml Gemüsebrühe zu viel (wie in original Rezept angegeben)